Chinesische Diätetik

Die neue Ausbildungsreihe hat sich bereits in den letzten 6 Jahren so etabliert, dass die Kurse ausgebucht waren und der integrative Ansatz der Ausbildung großen Anklang gefunden hat. Täglich findet man in der Presse neue Artikel und Empfehlungen rund um die Diätetik, über 20 % der Menschen in Deutschland sind sich sicher, dass sie unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, Essenskultur geht verloren, es werden Kalorien und Proteine gezählt, viel Geld für Laboruntersuchungen ausgegeben.
Wir Ärzte, Ökotrophologen und unsere Patienten sind manchmal verloren in dieser Welt, uns selbst fehlt dann die Kompetenz und Sicherheit zu beraten. Aus diesem Grund haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, traditionelles TCM-Wissen und moderne Erkenntnisse zu vereinen und eine integrative Ausbildung zum Diplom „Ernährungsberater/in integrative Chinesische Diätetik DÄGfA“ zu entwickeln.

Diese Ausbildung kann als Leistungskurs im Rahmen der Ausbildung zum „Meister der Ost-Asiatischen Medizin DÄGfA“ gebucht werden oder auch einzeln als Spezialausbildung mit Diplom absolviert werden.

Termine und Buchung

Aufbau der Ausbildung Chinesische Diätetik

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Praxisrelevante Fähigkeiten für eine sinnvolle Ernährungsberatung und Diättherapie werden nach westlichen und chinesischen Kriterien erworben. Die Klassifikation und Bewertung von Lebensmitteln erfolgt gemäß westlicher Analytik und chinesischer Qualitätsmerkmale. Häufige ernährungsmedizinische Erkrankungen und ernährungsrelevante chinesische Syndrommuster werden in ihrer Differentialdiagnose erarbeitet. Durch Fallbeispiele und Supervision erlangen die Teilnehmer hohe Beratungskompetenz für Befindlichkeitsstörungen und spezifische Krankheiten.
Das Zertifikat „Ernährungsberater/in integrative Chinesische Diätetik DÄGfA“ erlangen Sie nach 6 Wochenend-Blöcken und erfolgreichem Abschluss mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung.

Wir bieten den Teilnehmern die Möglichkeit, chinesische Ernährung und Diätetik intensiv und anwendungsorientiert in Theorie und Praxis kennenzulernen und anzuwenden.
Die gesamte Ausbildung findet in 6 Blöcken (1 x M6 und 5 x M7, Gesamt 110 UE), verteilt auf 2 Jahre, statt – jeder Block ist einzeln und unabhängig buchbar, lediglich der Kurs M6 Erde muss zuerst absolviert werden. Samstags findet der Praxisteil mit einer Prise Theorie statt. Der Theorieteil am Sonntag beinhaltet ein kulinarisches Intermezzo. Die Ausbildungsblöcke sind thematisch den Wandlungsphasen zugeordnet.

Inhalte der Diätetik Ausbildung

Modul 6 - Basiskurs (Erde)

Grundlagen TCM-Ernährung, LM-Qualitätskriterien: Temperaturverhalten, Geschmackswirkungen, Organ-/Funktionskreisbezug
Ernährungsanamnese und -protokoll erstellen
Milz/Magen Grundlagen; spezifische Milz/Magen-Syndrome und Beeinflussung durch Essen und Trinken
Getreide, Zucker, Milch
Abnehmen aus TCM-Sicht – ein Blick auf Diäten
Diabetes, metabolisches Syndrom, Unter-/Übergewicht, Verdauungsstörungen, Schleimerkrankungen

Modul 7 - Leistungskurs 1 (Feuer)

Funktionskreis Herz/Dünndarm – Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Bitterstoffe, kalte Nahrungsmittel, Kraftsuppen Zubereitung
Sturm- und Drangzeit, Schlafstörungen
Blick auf weitere westliche Ernährungsformen aus Sicht der TCM: Vegan und Rohkost
Erstellen von eigenen Rezepten nach TCM Kriterien

Modul 7 - Leistungskurs 2 (Wasser)

Funktionskreis Niere/Blase – Pathologien/Syndrome und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Blick auf weitere westliche Ernährungsformen unter TCM-Gesichtspunkten
Warme LM, Hülsenfrüchte, Fisch, Algen
Enuresis, Fertilitätsstörungen/Potenzstörungen, Alterserkrankungen

Modul 7 - Leistungskurs 3 (Holz)

Funktionskreis Leber/Gallenblase – Pathologien und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Fleisch, Fette
Fermentation
Dysmenorrhoe, Kopfschmerzen/Migräne, Bluthochdruck
Blick auf weitere westliche Ernährungsformen unter TCM-Gesichtspunkten
Öko- und Bio-Labels

Modul 7 - Leistungskurs 4 (Metall)

Funktionskreis Lunge/Dickdarm – Pathologien und mögliche Beeinflussung durch die Ernährung
Scharfe LM, Gewürze, LM-Profil Senf
LM-Zusatzstoffe, Kennzeichnungspflicht
Bedeutung des Mikrobioms (Darmsanierung/Symbioselenkung, Stuhl-Diagnostik)
LM-Unverträglichkeiten (Tests: Haut, Blut, Stuhl)
Infektanfälligkeit, Allergien/Unverträglichkeiten

Modul 7 - Leistungskurs 5 (Prüfung)

Fallbeispiele der Teilnehmer und eigene Rezepte
Gemeinsames „Buntes Abschluss-Buffet“ Voraussetzung ist die Teilnahme am Basiskurs und den Leistungskursen 1-4

Organisatorisches:

Kursort: Ausbildungsreihe 2022/23: DÄGfA-Fortbildungszentrum, Würmtalstr. 54, München

Kosten inklusive Lebensmittel: 190 Euro/Kurstag 10 UE + 30 Euro Verpflegungskosten/Tag

Blockbuchung für Mitglieder: M6 und M7 (110 UE) 1.900 Euro + 30 Euro Verpflegungskosten/Tag

Ermäßigt: 1.600 Euro, Student: 950 Euro jeweils + 30 Euro Verpflegungskosten/Tag

Alle Kurse sind einzeln und in unabhängiger Reihenfolge buchbar, lediglich M6 Erde sollte zuerst absolviert werden. Das Symposium Diätetik kann einzeln und unabhängig von der Gesamtausbildung gebucht werden.

Eine Ausbildung für Ärzte und Ökotrophologen.

Referenten - Ärzte Team:

Sabine Schierl - Leiterin der Fachkommission

Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin, Studium und Praxis der TCM und Ernährung seit über 30 Jahren. Stammdozentin der DÄGfA, Zusatzbezeichnung Akupunktur, Meister der Akupunktur, mehrjährige China-Aufenthalte. Zusatz-Ausbildungen: FX Mayr Ärztin, Anthroposophische Ärztin, Systemische Familientherapeutin, LTC-Coaching Veit Lindau und Ji Ying Ausbildung.

Dr. med. Dipl. oec. troph. Uwe Siedentopp

Arzt für Naturheilverfahren, Akupunktur und Chinesische Medizin, Ernährungswissenschaftler. Über 30 Jahre Tätigkeit in Klinik und eigener Praxis mit den Schwerpunkten integrative Ernährungsmedizin und chinesische Diätetik. Akupunktur seit 1993, DÄGfA Dozent, Ausbilder und Referent für TCM, Ernährungsmedizin und chinesische Diätetik, regelmäßige Publikationen und Buchautor.

Dr. med. Mercedes Ogal

Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin, Fähigkeitsausweis Akupunktur – Traditionelle Chinesische Medizin (ASA), Fähigkeitsausweis Psychosomatische und Psychosoziale Medizin, Dozentin der DÄGfA, Weiterbildung in Ernährungsmedizin.

Dr. med. Christine Gabriel

Fachärztin für Gynäkologie und Geburtshilfe, Ärztin für Naturheilverfahren, Akupunktur, Traditionelle Chinesische Medizin. Privatpraxis in Aachen.

Dr. med. Sarah Eisenhardt

Fachärztin für Psychiatrie und Psychotherapie, Gastdozentin und Tutorin bei der DÄGfA, Stv. Direktorin Akutklinik Bad Saulgau, Klinik für Psychosomatik und Psychotherapie.

Praxis-Team

Suse Grot

Zertifizierte TCM-Ernährungsberaterin, Miet-Köchin für Koch- und Gesundheitsseminare, Zertifizierte TCM-Kraftsuppen. Expertin mit Fokus diätetische Wochenbettpflege.

Gaby Sedlag

Diplom-Oecotrophologin, zertifizierte TCM-Ernährungsberaterin, Betreuung zahlreicher Kochseminare.